大叶种晒青毛茶属于什么茶

　　大叶种晒青毛茶属于什么茶

　　云南晒青毛茶不是普洱茶，是绿茶。

　　首先，我们要了解一下大叶种茶叶的特点。大叶种是指茶叶树的一种栽培品种，叶片较大，颜色较深，含有丰富的营养成分，口感醇厚。大叶种茶叶以其天然的香气和鲜爽的味道而闻名于世。

　　大叶种晒青毛茶，就是以大叶种茶叶为原料，经过摘选、萎凋、杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序制作而成的一种茶叶。其中，最为关键的就是“晒青”这个工序，因为它直接影响着茶叶的品质。晒青是一种将新鲜采摘的茶叶摆放在太阳下晾晒的方法，使茶叶在太阳下晒干，使其叶片变成深绿色的过程。晒青的时间长短、天气等因素都会影响茶叶的口感和品质。

　　大叶种晒青毛茶属于绿茶的茶类。绿茶是指经过杀青后不经过发酵的茶叶，它的茶叶颜色翠绿，香气清新，口感爽利，以保留绿茶独特的天然香气和鲜爽的口感而闻名。大叶种晒青毛茶的制作过程中，虽然也经过发酵的工序，但是它只进行了较少的发酵，因此仍然是属于绿茶的茶类。

　　滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。

　　什么是普洱茶

　　根据从2008年12月1日起正式实施的《GB/T2111-2008地理标志产品普洱茶》标准，普洱茶的定义如下：

　　以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶。

　　普洱茶有且仅有以下三种类型（划重点：普洱生茶一定是紧压茶），分别对应三种加工工艺：

　　普洱茶（生茶）：晒青茶精制——蒸压成型——干燥——包装

　　普洱茶（熟茶）散茶：晒青茶后发酵——干燥——精制——包装

　　普洱茶（熟茶）紧压茶：普洱茶（熟茶）散茶——蒸压成型——干燥——包装。